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【山岡家】人気らーめん店の期間限定発売《黒ごま坦々まぜそば》

 

大阪に店舗は有りませんが、大人気の《豚骨らーめん》チェーン店【山岡家】さんの、期間限定発売"黒ごま坦々まぜそば"のご紹介です!

大阪から1番近くに有る《山岡家》の店舗が、なんと兵庫県明石市にあります、その名も 山岡家(明石店)ですね!

☆少し遠いですが大阪の方も"美味しいガッツリ系豚骨"を味わいたくなれば是非、足を伸ばしてみては如何でしょうか?😃

山岡家さんは大型店が多くあり、そのほとんどが国道沿いの《大型駐車場》を兼ね備えたロード型店舗になっていますので『ドライブ』の途中でも安心して訪問出来ますよ‼️

※山岡家さんのラーメン情報は【最後にわかりやすい動画】も掲載しておきますので参考にして下さいね( ͡° ͜ʖ ͡°)

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こちらが今回の私のorderです!

山岡家さんは入店して直ぐに券売機が、どの店舗さんも備え付けで有りますので、食券を購入して、後ほど店員さんに渡すSTYLEです。

追加で、メインの『まぜそば』¥850と別に《半ライス》¥130を注文。

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限定メニューで販売されましたが(山岡家フリーク)からの超人気メニューだった事から、再度限定メニューとして、再販売になりました。

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こちらが人気を博した《黒ごま坦々まぜそば

具材: バラ焼豚・刻み焼豚・味玉・刻みネギ・黒バラ海苔・専用太麺

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刻みネギがたっぷりで、実に美味しそうです、あえて、デフォルトでの紹介なので、(半ライス)以外の追加・トッピングは無しでご紹介させて頂いたおります。

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《山岡家らーめん》と言えば、ライスアレンジを楽しむ方々がとても多いですよね😃

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それでは、温かいうちに、【丼の底に坦々ゴマタレ】が沈んでいますので、麺とよく絡ませましょう!

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底のタレとよく混ぜ合せると、太麺がコーティングされてピカピカに‼️

太麺がとても、風味があり、噛み応えもよく、縮れ麺がタレと絡まって口内に含むと胡麻の風味が口内を支配していき、とても豊潤な旨味を楽しめます!

麺をススル時には、同時に麺の小麦の香り・胡麻の香りが鼻腔にも届いて、さらに食欲を刺激しますよ😃

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ライスアレンジまぜそばを、タレと絡める前に『具材を半ライスに避難させておきます

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ライスアレンジは、お好きな様に楽しんで下さいね🤗

卓上の《調味料》を使って食欲のおもむくままに、レッツアレンジ‼️

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それでは、こちらからは《黒ごま坦々まぜそば》を味変して楽しんで行きましょう❗️

まずば、卓上の中から【一味】唐辛子の風味、味わいがマッチします。

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【ニンニク🧄】こちらは、外せない"てっぱん調味料"もちろん激ウマに変身します。

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まだまだパンチの欲しい方は🤛辣油ピリッと味がさらに締まって最高です。

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今回の【黒ごま坦々まぜそば】は、太麺の食感と香りはもちろんの事、具材などの相性もよく、なんと言っても《黒ごま坦々タレ》の濃厚なごまとの相性が最高に旨い一品でした‼️

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《山岡家らーめん》 山岡家とは⁉️どんなお店⁉️を動画で分かりやすく解説しています!

是非楽しんで下さい


人気店 ラーメン 山岡家を徹底解説 初めて訪問した驚きの印象と味 旨いの 臭いの? 豚骨スープの王道 大阪に店舗なない 思い立ったら収まらない性格 #山岡家 #ラーメン山岡家 #山岡家ファン


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絶品❗️貝白湯スープが旨い【らーめん砦】寺田町

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今回紹介する!寺田町店を含め『京町堀』『堺』でもお店を構える‼️

ここ寺田町店は大阪環状線の寺田町駅から徒歩1分の駅近店です!

定休日やイベントのお知らせなどは(SNSにて告知!

ラーメン砦 Instagram

https://www.instagram.com/ramen_toride_osaka/

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環状線の寺田町駅・改札口を出て直ぐに左側にMcDonaldがありますので、すぐに左折です、すると右側に【らーめん砦】有りますよ( ͡° ͜ʖ ͡°)

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店内はL型カウンターのみですが、綺麗でなんとなく落ち着く雰囲気です、天井からの吊るし照明も少し、昭和感あって好きな感じです。

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 店内を入って右側に券売機が有りますので、こちらで食券購入です!

☆ビールセットが気になります🍺夜訪問なら有りアリです😃

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女性の職人さんが手際良く調理していました‼️格好いいですよね👍

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それでは砦SETを見ていきましょう!

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こちらが貝白湯らーめん‼️

すり鉢型の器に盛られたお洒落な感じ、スープが白系なので具材のカラーがものすごく映えてますよね😎

海藻系のグリーンと、中央に鎮座する貝系のカラーリングがとても綺麗な一杯です。

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丁寧にダンクライスの食し方を説明してくれる!

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こちらが、マテ貝を主に貝類から抽出されたスープです!かなり白濁としてますよね!

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そうです、焼豚を使用した場合、貝出汁から抽出された塩味が焼豚から出る醤油系味がスープの塩味をボケさせるので、ベーコンを使用していると、説明されています!

なる程です😃  納得してしますよね!同じ塩系統でまとめる訳です。

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麺は全粒粉の独特の食感!麺がスープを吸うというよりは、特有の麺の香りと舌触りを楽しむ感じです!海鮮コクスープとの相性はとても良くマッチしています。

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マテ貝なんて普段は、なかなか食べる機会もないので興味津々でしたが、シャキシャキ、コリコリ食感でクセも無く美味しいです、もっと入れて欲しい感じだったりします👍

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卓上にはニンニクチップと、女性には嬉しい髪結いゴムがあります🤗

ラーメンの味変にニンニクチップを入れると又旨味POWERUPですね👍

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味玉の出来映えはご覧の通り良い感じですよね‼️めっちゃ黄身の味が濃く感じて美味しかったです。

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ダンクライスを投入する際はスープが飛び散らない様に軽く投入して下さい💦

貝🐚🐚白湯スープは、クラムチャウダーに似た感じもあるので、まさにリゾット風です、これでスープまで美味しく頂きました!せっかくの旨い貝出汁🐚を残すのは勿体無いですからね!メッチャ良いアイデア💡    

【ご馳走様でした】

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最後まで当ブログを読んでくれて有難う御座いました👍少しでも皆様のgourmetライフの参考になれば幸いです

訪問したお店情報は 【YouTube動画】 でも発信していますので!

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#大阪ラーメン #ラーメン砦 元祖貝白湯ラーメン クラムチャウダーじゃね 旨味抽出貝エキス 貝と大豆と野菜 女性麺職人 豚焼豚じゃない #大阪グルメ #貝ラーメン #パイタンラーメン #大阪らーめん

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至極の一杯❗️天王寺区【上方レインボー】🌈大阪の名店《カドヤ食堂》のDNAを引き継ぐ店主

 

今回のお店は、2020年2月24日月曜日に天王寺区勝山にて、 Open した、その名も【上方レインボー】なんて、インパクトのある名前でしょうか‼️

大阪のラーメン好きは待ちに待ったお店の開店だった筈です( ͡° ͜ʖ ͡°)

その訳は後ほど御説明しましょう👍

私が訪問したのは開店から約1か月後たった頃ですが、店がオープンして程なく店外にはお客様が並び始めていました!

やはり、さすがは知名度のある店主の人気店

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🌈レインボー

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お店の、最寄駅は🚉大阪環状線桃谷駅から、約400mの場所に位置します!

車での来店の場合は最寄りコインパーキング🅿️ですね! 確かお店の前はパス停留所が有りました!

上方レインボー
〒543-0043 大阪府大阪市天王寺区勝山4丁目6−3
06-7708-2669

Googleマップ
https://goo.gl/maps/iKUQ2M6w8geeQc5B8

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こちらが上方レインボーさんです❗️店の外観、内装共に白を基調にしたお洒落な感じです。

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そうなんです!お店の屋号を記載した【看板】が無いのです😉💦

なんとも面白いじゃあ無いですか🤣

その代わりか、どうかわ定かでは有りませんがお店の前にはレインボー🌈の傘🌂🌂🌂が置かれています!

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店主の奥村氏は、大阪を代表する名店の1つ『カドヤ食堂』での、7年間の修行を経て、カドヤ食堂店主である、橘氏より独立を認められたお弟子さんという訳です、だからこそ、ラーメン好きが、このお店の開店を待ちわびていた!!

と言う事なんですよね(^○^)

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カドヤ食堂店主の橘氏から、独立を認められたのは、現時点《2020年2月》では、奥村氏が5人目

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menu・メニュー

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ラーメンの種類は、醤油ラーメン・塩ラーメン・加里ラーメンの3種類

他にトッピング.ライス・小瓶ビールが用意されている。

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麺は自家製麺ですよ!店内にある製麺機で作成していますね。

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こちらからは、分かりやすいように、多くの写真と共に観ていきましょう‼️🤳

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☆醤油ラーメン880円  ★味玉アローカナ180円

どうですか?煌びやかな鶏油を纏った堂々としたスタイリッシュな感じ❗️

威風堂々としたこの感じ、見た目も美しい麺線と盛り付け!

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是非、1度 珍しいアローカナの味玉を食してみては如何でしょうか?

個人的には《卵かけご飯》🍚気になります!

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【具材】チャーシュー
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《スープ・出汁》

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【自家製麺】🍜

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麺は国産でも高価格の高級小麦【春よ恋】100%使用の自家製で高加水率のツルツル麺です🍝 小麦の甘い風味を味わいながらも、麺が旨味スープを吸収して入るので、口内はお祭り騒ぎですね👍

具材それぞれにやはりDNAを感じる、、こだわりが詰まった一杯ではないでしょうか。

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 ご馳走様でした! 美味しかっです(#^.^#)  次回は加里ラーメン食べます🍜

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皆様、

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濃旨!《鶏白湯》大阪で躍進!自家製麺&美味いスープで勝負【らぁめんしゅき】in鶴橋

今回訪問したお店は、自家製麺が美味しいと評判であり筆者自身も店主の人柄とラーメンの味に絶賛する為、再訪しました❗️

焼肉で有名な(鶴橋エリア)で勝負している【らぁめんしゅき】さんに訪問しました。

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店内に自家製麺機械が装備されている!店主のみの聖域だ❗️この聖域で加水率高めの艶のある麺が精製されている。※お店に製麺機あります😉

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YouTube動画で、こんな企画もやっています【進行中】是非視聴して貰えたら嬉しいです◎  

[チャンネル名]喰い道楽GATENチャンネル   よ・ろ・し・く

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今回のorderは、人気の《味玉鶏パイタン》950円にしました👍しかも税込価格です!財布にも優しいなぁ‼︎   さておき( ͡° ͜ʖ ͡°)、鶏系の旨味を感じるには、、そしてお肌のメンテナンスには、鶏コラーゲンでしょう。

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ラーメン修行を重ね試行錯誤の末、自らの城を築いた店主は、気さくで、飾らない、話しやすい方だ!

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店主は、私が感じるには様々なこだわりを持って商売していると思います、内に秘めたる闘志とでも言うのだろうか?もちろん一杯に掛ける集中力は、目を見張る

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【着丼】 

どうですか?多くを語らずともラーメン好きは、分かるはず、、、かな?

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鶏の旨味を抽出したスープはまろやかでコクがあって深い旨味を味わえますよね!

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俗に言うコラーゲンスープって事でしょう!香味野菜・鶏ガラの旨味を引き出したコクのある仕上がりになっています、スープの粘土をうたう、濃度を変に強調するのではなくて、こちらのお店は旨味を上手に引出しています。

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丼内の具材は、かいわれ・めんま・刻み葱・味玉・チャーシュー

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チャーシューは、食感と旨味の異なるモモ肉とバラ肉がセットされています、繊維の食感を愉しみながらも柔らかい感じ!塩加減も良い。

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特製自家製麺は、うどん用製麺機を使用し国産小麦を配合した艶のあるモチモチ食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます❗️  ※麺は大盛がオススメ

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自家製麺は、うどん用製麺機を使用しているので一本ずつにエッジが立っていて食感も良いですね、麺の加水率は常に40%オーバーなので艶艶して見た目にも食欲を増進します。

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スープは鳥の旨味を上手に引き出している為、コクがありますがひつこく無く、思ったよりもゴクゴク飲んでしまったりします( ͡° ͜ʖ ͡°)

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チャーシューは豚の臭みも感じる事なく柔らかく煮ているので旨味を感じながらも、軽い咀嚼で消えていきます!UMAI

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こちらが高加水率のツルツル麺です。

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ご馳走様でした(*☻-☻*) 是非とも、艶と小麦の風味豊かな自家製麺、そして美味いスープとの相性を御賞味してみては如何でしょうか。

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キツめ豚骨の王道(山岡家)人気醤油ラーメンとライスアレンジで楽しむ!!#山岡家#山岡家ラーメン

 

今回訪問したお店は、キツめの豚骨スープで人気を博している、(山岡家)明石店さんです、山岡家のラーメンが食べたいと思えば大阪には店舗が存在しない為、大阪から最も近い店舗の明石店に訪問するしか方法がないのです。

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私は、ちょくちょく山岡家のラーメンがどうしても食したくなるので、明石店をホームグラウンドにすることになりそうです。

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山岡家明石店は幹線道路に面した、大型店舗なのでもちろん駐車場完備です、(有難い)

お店に入って正面と右側に2台の券売機が有るので、お好きな方をチョイス!

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山岡家にはラーメンの注文一つに対して、サービス券が一枚発行されます、常連さんなどはサービス券を貯めて無料で枚数に応じた交換サービスを受けています、サービス券5枚で餃子&10枚でラーメン1杯無料などの有難いサービス。

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今回の私のオーダーは山岡家でも超人気の(醤油らーめん)にトッピングしていきます。

醤油ラーメン 並 670円

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トッピング 海苔5枚 120円 白髪ネギ 120円

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半ライス 130円

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www.yamaokaya.com

醤油ラーメンのカスタムは 麺固め スープの濃さ 普通 油 普通

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卓上には、強靭なメンツのカスタムパーツが勢揃い、私が面白いと思ったのは、胡椒はブラックペッパーなんですよ、好みです☺️

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後で後悔したのは、、チャーシューと味玉もトッピングするべきでした〜💦

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山岡家特製麺は中太で麺長は短め 食感はモチモチで歯に食い込む感じとでも表現しましょう。

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海苔トッピングは外せません!!後ほど分かりますので、このまま読み進めてくださいね(笑)

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醤油ラーメンのスープは塩系スープと比べても少し醤油のカエシが入る事でキツめの豚骨臭がマイルドになってるのでGOOD!!

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流石は不動の人気を誇る(醤油ラーメン) UIMAI

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山岡家の提携している契約農家さんで作られた(白髪ネギ)は辛味やエグミが無くスッキリとしてシャキシャキ感満載!!適度な甘味すら感じる旨さ 是非超オススメのトッピングです。

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そしてライスアレンジを楽しむ為の(私の親友の登場です)(^○^)

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レンゲって本当に最高です、考えた人天才じゃね!

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旨味スープに浸した海苔をレンゲに乗せて(焼き肉で言う所のサンチュ)のようにライスとネギ、ほうれん草 などの具材を乗せて巻いて食すのです!!

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SAIKO(3150)

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ライスアレンジは無限に楽しめますので、ラーメンだけなくライスを注文して皆さんも楽しんでくださいませ。

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賛否両論あるかもしれませんが、最後の締めはライスに旨味スープをかけて一気に掻き込むと極楽浄土いき確定ですね。

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www.yamaokaya.com

最後までお付き合い頂き有難う御座います

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今回紹介した山岡家 明石店 醤油ラーメン&ライスアレンジの様子は、

YouTubeでも動画配信していますので、是非ご視聴して下さい。

Blog同様に、次回の旨いもの発信を見逃さない為にもチャンネル登録して頂けると励みになりますので、応援よろしくお願いします。


#山岡家 #ラーメン山岡家 山岡家を攻略せよ はじめての醤油らーめん 大人気醤油ラーメンの解説と印象 山岡家専用白髪ネギトッピング 海苔は焼肉でいうサンチュでしょ #ライスアレンジ #山岡家ファン


 

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#鰻 #鰻丼 鰻の本場で超絶人気店に(炭焼鰻はじめ)行列必至です。#鰻重#蒲焼き

炭焼鰻はじめ お店情報は最後にYouTube動画の案内も有ります、、お見逃しなく!!

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このシーズン毎日30度を超える猛暑が続く8月、夏の食材、夏の旬、スタミナ源といえば、先ず頭に浮かぶのは(鰻)ではないでしょうか?  と、言う事で本場、静岡県浜松市まで美味しい鰻を食べに行く。

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炭焼鰻 はじめ

こちらのお店は、鰻問屋で修業を重ね、鰻を知り尽くした店主が自ら焼く鰻を提供して、人気を博しているお店です。

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お店には専用駐車場も完備されているので自家用車でGO!!

私が訪問したのは、平日のお昼でしたが、(昼営業11時〜14時)すでに1巡目のお客様は店内に、少し待つ事になりそうです。

店内にいる店員さんに声を掛けると気持ちよく対応してくれて、名前と人数、電話番号を記入する、、、待合室的な場所は2〜4名程度なので、皆さん車などに乗って待たれている。

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車で待つ事、45分で私の携帯電話の呼び出し音が鳴る!! よしっ (^○^)

店内へ案内されカウンター席奥をGET 最高だね!

店内は綺麗で大きなガラス壁から差す光がとても気持ち良くて綺麗だ。

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はい!堪能させて頂きますよ

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もちろん私は1人で車で来店しているので、NOアルコールです、飲みたいのをグッと我慢する

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さあ!!悩み所です、、、

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おすすめメニューがありましたよ!鰻重セット

これ、いいんじゃない? 蒲焼と白焼きの2種が味わえる最高のセットでしょう?

せっかく大阪から来たんだし本日つは贅沢に鰻重セット4600円いっちゃいましょう!!

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鰻白焼き

どうですか!適度なコゲ目を付けてうっすらと化粧した美人さんに仕上がってるじゃあないですか!美味しそう。

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程よく脂がのっているので多めの山葵をのしても鰻の旨味は負けていない、山葵が好きな方は是非!

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鰻白焼きはタレで化粧していないのでダイレクトに炭火の香り、鰻の旨味が味わえるので良いですよね、鰻の旨味を感じながら、外はカリ、中はフワ、皮めはパリっとした食感で最高です。脂ものっているが、スッキリとしています。 UMAI

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塩&出汁醤油 どちらも良い、白焼きは 蒲焼と違い山葵、塩、醤油、などを用いて食べ方を変えてカスタムしながら、変化を楽しめるのがSAIKO

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炭焼鰻はじめ公式ホームページ

www.unagi-hajime.com

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それでは、鰻重を楽しみます。

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炭火焼はじめ (肝吸い)

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肝吸いは、アッサリと薄味で仕上げられている、肝吸いの味が濃いと鰻重と喧嘩するので、薄味が理にかなっていると言える、薄味と言っても出汁の旨味はしっかりと堪能出来る、中に入っているメインの鰻肝は流石に臭みなく、プル食感で最高。

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はい!メインの鰻重 碗も重箱も漆塗りの綺麗な器なので益々ワクワク感が A  GA RU!!

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鰻重は蓋を開けるこの瞬間がまさにボルテージがMAXになる瞬間

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ご覧あれ! 燦々と輝いて登場です、キラキラオーラ全開

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炭焼鰻 はじめ

鰻の蒲焼には関西風&関東風と称される調理方法の違いが有りますが、こちらのお店は、関西風の蒲焼きです、捌きは腹開き、蒸さずに白焼き、秘伝のタレを掛けながら焼く、

香ばしく仕上がり、表面はサクっと 中の身はフワっと 皮目はパリっと です。



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UMAI ですねぇ〜 (^○^) 関西風は鰻の肉質感と旨味を口内で味わう事が出来るのが最大の魅力ではないでしょうか。

やはり、国産鰻は旨味がしっかりと味わえて、脂も軽くスッキリとしているので、いくらでも喰えますねぇ 鰻重も、これまた最高です。

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使用している米は山形産のつや姫

こちらは、少し粒か大きいので鰻重のタレに良い具合に絡まるのでマッチングは最高かと、、つや姫は噛み締めると甘味があるので、タレの濃さとの相乗効果もある。

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今回のメニュー 鰻重セット4600円

内容:鰻白焼き(半匹)+鰻重(鰻一匹)肝吸い お新香

 

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炭焼鰻はじめ公式ホームページ

www.unagi-hajime.com

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炭焼鰻(はじめ)さんのお店情報はYouTube動画でも配信していますので、是非ご視聴ください。
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クセになる人気店『山岡家』朝から豚骨臭全開!激安の朝ラーメン490円#山岡家 #朝ラーメン

山岡家シリーズPart2

大阪から最も近い山岡家は兵庫県の明石店、こちらが私のベースキャンプになる事でしょう!

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朝の6時30分に大阪を出発して山岡家 明石店に向かいます。

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明石店も年中無休の24時間営業しています、時間を気にする事なく訪問出来るので嬉しい限りです。

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入店すると真正面に券売機があるので目当ての商品をオーダーして食券をGET

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メニューは大阪を出る時から決まっているのです。

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山岡家には、朝の5時〜11時限定の朝ラーメンたる、商品があるのです、本日の目当ては朝からガッツリとラーメンを食します。

オーダーは朝ラーメン 海苔トッピング&半ライス

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朝ラーメンのチューンアップは、麺固め、スープ濃いめ、脂普通

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卓上には、いつも通りのカスタム調味料がズラリと勢揃いしている。

ライスチューンアップにはニンニクと豆板醤は必須だ!!

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こちらが時間限定の朝ラーメン 490円 激安商品だ

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朝ラーメンは塩味のみの設定しかないのでお間違えなく、醤油や味噌味はオーダー出来ません。

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中央の海苔の上に鎮座している赤いペーストは梅肉です、朝ラーメンと言えども山岡家は容赦のないラード脂満開なので、梅肉でスッキリとマイルドに調和してくれます。

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山岡家のスープは店内で炊き込まれていて4日めにお客様に提供しています、豚骨臭が香る強めのスープに動物脂のラードがさらに、パンチ力をアップさせている、これが中毒性がある。

朝ラーメンのスープもガツンと強めの塩加減、目が覚めるね!!

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丼の中は、麺、刻みネギ、胡麻、焼豚、海苔、梅肉ペーストで構成されている。

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スープに会うように開発された麺は太め、短め、モチモチ感ありです、小麦が香る歯にめり込む感触がまた独特でUMAI

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山岡家のライスアレンジは楽しみ方の必須アイテム、楽しみながら自分スタイルで美味しく召し上がってね!!

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海苔はスープを十分に浸して〜白飯に〜ダイブさせるんです

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ニンニク&豆板醤をガッツリ乗せた海苔をライスに包んで一気に口内に運ぶと幸せになれます(^○^)

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山岡家の焼豚は肩ロースを使用しているので流行りのトロ系では無くて肉感のある咀嚼する度に味が滲み出るタイプだ。

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山岡家さんのラーメン情報はYouTubeでも配信していますので良ければ、是非ご視聴ください.  Blog同様にYouTube動画の方もチャンネル登録して貰えると嬉しいです、チャンネル登録をして次回作を楽しみにして下さい。

最後まで有り難うございました!!


#山岡家 #朝ラーメン 山岡家を攻略せよ 山岡家朝ラーメン 臭いが旨い!?#山岡家中毒 旨いが臭い? #山岡家ファン

 

 

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